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          “農家炒雞就是香,村民表演接地氣”

          2024-09-08  來(lái)源:中國徐州網(wǎng)-徐州日報  編輯:燕原斌
          2024-09-08  中國徐州網(wǎng)-徐州日報
          工作人員將一盤(pán)盤(pán)炒好的“茱萸山地小公雞”端上桌。本報記者 劉冰 攝

          本報記者 張雷 通訊員 鹿洋洋

          “咱村里生態(tài)環(huán)境好,飼養的小公雞炒制出來(lái)的雞肉就是香”“不怕你唱歌跑調、不怕你跳舞亂套、不怕你自己偷笑,咱村民們自編自導自演的文藝節目,大家都喜歡看”……9月6日,賈汪區茱萸山街道“百姓大舞臺 有才你就來(lái)”暨“茱萸山地小公雞”廚藝大比拼活動(dòng),在墨上集拾光影城內人民大舞臺如期舉行,來(lái)自四面八方的游客和茱萸山街道各村的村民們聚攏在一起,有說(shuō)有笑地參加活動(dòng),現場(chǎng)一派歡樂(lè )祥和。

          廚藝大比拼“有來(lái)頭”

          當天下午5點(diǎn),“茱萸山地小公雞”廚藝大比拼火熱進(jìn)行?,F場(chǎng)6個(gè)灶臺依次排開(kāi),來(lái)自才沃、許陽(yáng)、小山子、鹿樓、龍門(mén)、閆村等6個(gè)村的“炒雞達人”摩拳擦掌,使出看家本領(lǐng),比拼廚藝。大火煎烹小火燉,蔥姜辣椒齊上陣,一把勺子在農家“大廚們”的手中上下飛舞,半個(gè)小時(shí)左右,各灶臺就陸續盛出一盤(pán)盤(pán)秀色可餐的“茱萸山地小公雞”。

          今年50歲的才沃村村民王偉國一邊炒雞,一邊向記者介紹,首先在雞肉的挑選上,應選用約4斤重的“茱萸山地小公雞”,剁塊時(shí)需確保每塊大小均勻。其次在炒制過(guò)程中,加入足量的姜片能夠有效去除雞肉的腥味。同時(shí),干煸時(shí)要煸透、煸干……“平時(shí)自己在家里就喜歡研究各類(lèi)菜肴,炒雞也炒過(guò)無(wú)數份了,但每次炒都會(huì )有不同的感受。今天為大家帶來(lái)的是家常做法的干煸辣子‘茱萸山地小公雞’?!蓖鮽f(shuō),“咱‘茱萸山地小公雞’生長(cháng)在徐州第一高峰大洞山境內,在山林里奔跑覓食,能飛善跑,是名副其實(shí)的‘生態(tài)雞’?!?

          “這雞肉確實(shí)筋道,吃起來(lái)‘嘎嘎香’”“吃起來(lái)有點(diǎn)辣,但越辣越香,越吃越好吃,還能下飯”“這次能吃到這么好吃的農家炒雞,真是不虛此行”……聽(tīng)到自己的作品受到眾人的夸贊,各村“炒雞達人”也都非常自豪,高興得合不攏嘴。他們紛紛把自己的炒雞秘訣傾囊相授,讓大家既飽了眼福、飽了口福,還學(xué)到了廚藝。

          炒雞比拼活動(dòng)經(jīng)過(guò)現場(chǎng)制作“茱萸山地小公雞”,再交由6名茱萸山街道“賈汪正能量 身邊好榜樣”和3位現場(chǎng)觀(guān)眾組成的評委陣容打分。最終,評出一、二、三等獎,并進(jìn)行頒獎。

          “從山里到城里,從田里到家里,最好的都給你!”在活動(dòng)現場(chǎng),“賈汪真旺”自賣(mài)頭及賈汪特產(chǎn)展銷(xiāo),精選本土物產(chǎn),推出“山的饋贈、泉的滋養、鄉土的風(fēng)味”優(yōu)質(zhì)“土特產(chǎn)”農產(chǎn)品。其中,來(lái)自賈汪區塔山鎮的“塔山味稻”,以選用優(yōu)質(zhì)的“徐稻18號”品種,蒸出來(lái)的米飯口感“軟、香、糯”,深受現場(chǎng)觀(guān)眾喜歡。

          草根秀演出“有看頭”

          一邊是廚藝大比拼“煙火氣”升騰,一邊是茱萸山街道“百姓大舞臺有才你就來(lái)”群眾自辦文化活動(dòng)同步上演。歌曲、舞蹈、戲曲、魔術(shù)……十多個(gè)節目個(gè)個(gè)精彩,這是一場(chǎng)高水平的草根秀演出。

          草根秀演出下午5點(diǎn)開(kāi)始,才沃村村民李雪早早就來(lái)到了活動(dòng)現場(chǎng)。她告訴記者,幾天前,就從新農村大喇叭里聽(tīng)到街道要舉辦炒雞比賽和草根秀演出活動(dòng),剛好當天孩子放學(xué)早,就和婆婆一起帶著(zhù)孩子來(lái)參加集體活動(dòng)?!斑@幾年,無(wú)論是街道還是村里,文體活動(dòng)越來(lái)越多,大家參與的積極性也越來(lái)越高,特別是一些有文體特長(cháng)的村民,都敢于上臺展示,帶動(dòng)大家都跟著(zhù)練幾招。特別是近期,文明實(shí)踐‘夜模式’讓我們一邊享受習習涼風(fēng),一邊欣賞文藝演出、游文明夜集,別提多恣了?!?

          志愿者王雪影下午3點(diǎn)多就到了活動(dòng)現場(chǎng),準備炒雞比賽需要的柴火、灶臺、調料等,協(xié)調現場(chǎng)志愿者整理座椅……“今天的活動(dòng)現場(chǎng),我們組織了20多位新時(shí)代文明實(shí)踐志愿者,大家在各自負責范圍內進(jìn)行志愿服務(wù),維持秩序,引導大家有序參加活動(dòng)?!蓖跹┯罢f(shuō)。

          演出活動(dòng)中,還穿插了有獎問(wèn)答環(huán)節?!败镙巧降匦」u有哪些特點(diǎn)?”“說(shuō)出兩點(diǎn),就管!請大家舉手回答,看誰(shuí)舉得快!開(kāi)始!”臺下,二三十名觀(guān)眾幾乎同時(shí)舉起了手,“這題我們都知道,山林散養、不吃飼料、能飛能跑、肉質(zhì)緊實(shí),我能說(shuō)出四點(diǎn)?!币晃淮迕裾f(shuō),此時(shí)大家伙兒都歡快地笑了起來(lái)。

          農文旅融合“有奔頭”

          美食是旅游六要素之一,美食文化是文化旅游的重要組成部分。近年來(lái),賈汪區深入實(shí)施農文旅融合發(fā)展、助推鄉村振興、促進(jìn)共同富裕行動(dòng)。目前,茱萸山街道“茱萸山地小公雞”已初步實(shí)現村集體規模養殖與低收入戶(hù)參與養殖、線(xiàn)上銷(xiāo)售與線(xiàn)下銷(xiāo)售、沉浸式烹飪與定制化烹飪“三個(gè)有機結合”,特色美食文化品牌全面打響,成為推動(dòng)賈汪農文旅融合發(fā)展、旅游富民的又一有力抓手。

          與此同時(shí),賈汪區緊扣“打造300萬(wàn)徐州市區人微度假目的地”發(fā)展定位,堅持以品牌培育推動(dòng)業(yè)態(tài)提升、以活動(dòng)舉辦促進(jìn)旅游消費,扎實(shí)推進(jìn)“旅游旺區”戰略,農文旅融合發(fā)展持續走在全市前列,實(shí)現了讓“好吃好玩”成為來(lái)賈汪旅游新熱點(diǎn),把農業(yè)園區變成了景區,景區串點(diǎn)成線(xiàn)打造成鄉村休閑慢游線(xiàn)路。精心打造“賈汪真旺”自賣(mài)頭等爆款產(chǎn)品,進(jìn)一步帶動(dòng)了農民增收。今年上半年,該區共接待游客580萬(wàn)人次,同比增長(cháng)18.81%;外省市游客總量為141.35萬(wàn)人次,占比24.37%;實(shí)現旅游綜合收入24.36億元,同比增長(cháng)66.33%。

          “我們舉辦此次活動(dòng)為持續擴大‘飛得不高,總在樹(shù)上’的‘茱萸山地小公雞’的品牌影響力和‘賈汪真旺’自賣(mài)頭品牌知名度,推進(jìn)鄉村旅游產(chǎn)業(yè)與群眾自辦文化活動(dòng)有機結合,全方位多層次展示賈汪地道美食,促進(jìn)富民增收,讓更多的游客品味賈汪鄉土飲食,讓游客們來(lái)了不想走、走了還想來(lái)。同時(shí),全面落實(shí)‘旅游旺區’,堅持以文促旅、以旅興農,全面擦亮街道旅游特色品牌,讓人民群眾‘富’的成果更加充實(shí)?!辟Z汪區茱萸山街道黨工委書(shū)記姜潔表示。

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