賈汪:手工煎餅成富民強村產(chǎn)業(yè)
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本報記者 李權 張雷 張偉
“汴塘煎餅營(yíng)養高,就是有點(diǎn)黑”“我們優(yōu)選五谷雜糧,不加糖,通過(guò)低溫研磨,保持原有的營(yíng)養成分,再通過(guò)純手工攤制,留住鄉愁記憶”……8月14日9時(shí)30分,在賈汪區汴塘鎮孟省村的電商直播基地,“汴塘煎餅總廠(chǎng)”直播間準時(shí)開(kāi)播,來(lái)自本村的95后高文正熟練地對著(zhù)鏡頭介紹汴塘煎餅的特色。直播間里,網(wǎng)友們紛紛留言,“我就愛(ài)手工煎餅這一口,有筋道又健康,老少皆宜?!薄般晏良屣炍兜啦诲e,越嚼越香?!薄坝袡C會(huì )一定要去村里體驗一把手工攤煎餅?!?
家家戶(hù)戶(hù)攤煎餅,滿(mǎn)街盡聞煎餅香。汴塘煎餅歷史悠久,該鎮十幾個(gè)村的村民幾乎都會(huì )攤煎餅。從驢拉石磨磨出面糊,到通過(guò)標準化車(chē)間生產(chǎn)出煎餅禮盒,汴塘煎餅逐步走上現代化發(fā)展道路。近年來(lái),汴塘煎餅坊堅持走品牌化、標準化、市場(chǎng)化的運營(yíng)之路,搶抓互聯(lián)網(wǎng)直播新機遇,創(chuàng )新“標準化生產(chǎn)+電商+直播銷(xiāo)售+線(xiàn)下銷(xiāo)售”生產(chǎn)銷(xiāo)售模式。
透過(guò)汴塘煎餅坊觀(guān)摩廊道窗口向里看,亮堂堂的標準化生產(chǎn)車(chē)間里,地面干凈整潔,8名身著(zhù)統一藍花工服的攤煎餅能手正在轉動(dòng)的鏊子前熟練地攤煎餅。包裝車(chē)間里,兩名女工正在給煎餅降溫、裝包、塑封,一批批品質(zhì)上乘、包裝精美的煎餅“整裝待發(fā)”。
“純手工攤制是我們堅守的鄉愁記憶,也是汴塘煎餅差異化運營(yíng)和產(chǎn)業(yè)安身立命之本?!便晏伶偯鲜〈妩h支部書(shū)記周亮向記者介紹,產(chǎn)業(yè)興旺、技能先行,汴塘鎮借助四屆煎餅技能大賽,不僅使從業(yè)者提升了技能,助力產(chǎn)業(yè)提速,更挖掘出了一批攤煎餅能手。
村民王元風(fēng)是煎餅坊中的一員,在賈汪區第四屆煎餅技能大賽中,她2分鐘攤了5張煎餅,平均攤一張僅用時(shí)24秒,而且攤出的煎餅“形如滿(mǎn)月、薄如蟬翼”?!拔揖驮诩屣炞鞣还ぷ?,平時(shí)一天能攤130多斤,比賽能獲獎,就是因為手熟吧?!蓖踉L(fēng)笑得合不攏嘴,“在家門(mén)口就業(yè),一個(gè)月能掙3000多元,時(shí)間也比較自由,不耽誤照顧家庭,感覺(jué)很滿(mǎn)足?!蹦壳?,汴塘煎餅坊帶動(dòng)村民就業(yè)30余人。
在打包發(fā)貨區,直播銷(xiāo)售員孫嬌正熟練地給快遞盒打包封裝。孫嬌表示,每天看著(zhù)長(cháng)長(cháng)的銷(xiāo)售單子,心里別提多高興了,對汴塘煎餅產(chǎn)業(yè)的未來(lái)充滿(mǎn)期待。
汴塘煎餅為什么受到市場(chǎng)青睞?“玉米加多了發(fā)黏,高粱加多了太干,不僅要優(yōu)選食材,還要科學(xué)配比……”汴塘煎餅坊負責人袁祥祥說(shuō),經(jīng)過(guò)不斷摸索,才確定了磨制五谷雜糧的“黃金配比”。優(yōu)選食材、黃金配比、石磨工藝、手工攤制,這些特色成就了汴塘煎餅“兒時(shí)的味道”。
賈汪區汴塘鎮通過(guò)農文旅融合發(fā)展模式,切實(shí)推動(dòng)富民增收。今年以來(lái),孟省村依靠汴塘煎餅,實(shí)現銷(xiāo)售收入200余萬(wàn)元。
近年來(lái),賈汪區立足自身資源稟賦,全面落實(shí)“旅游旺區”,促進(jìn)富民強村。賈汪區堅持以文促旅、以旅興農,大力發(fā)展觀(guān)光農業(yè)、體驗農業(yè)、創(chuàng )意農業(yè)等新業(yè)態(tài),充分挖掘、整合、利用好優(yōu)勢特色資源,積極打造“農業(yè)+文化+旅游”多元融合新業(yè)態(tài),探索鄉村振興農文旅體融合發(fā)展新路徑。
對于汴塘煎餅下一步的發(fā)展,周亮表示,將引進(jìn)半自動(dòng)化的鏊子,培養本村村民進(jìn)行網(wǎng)絡(luò )直播,圍繞“把優(yōu)勢做優(yōu),把特色做特”,深入打通農文旅發(fā)展體系,持續探索汴塘煎餅標準化發(fā)展之路,立足本土、深耕市場(chǎng)、拓寬銷(xiāo)路,讓煎餅成為汴塘鎮一張閃亮的名片。
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